giovedì, settembre 21, 2017

La Mocetta Valdostana, chiamata anche Motsetta o Motzetta, è un salume tradizionale della Valle D'Aosta. Nata dalla necessità di conservare la carne per i periodi invernali, la Mocetta può essere di bovino, camoscio, cervo...

Tra i prosciutti crudi il prosciutto di Parma DOP, il prosciutto con la corona, è sicuramente il più conosciuto e apprezzato anche a livello internazionale. Prodotto su tutto il territorio della provincia di Parma,...

La Toscana è una regione particolarmente vocata per l'allevamento dei suini e le produzioni norcine. Tra i famosissimi salumi prodotti in questa regione, è sicuramente da ricordare la Finocchiona IGP. Prodotta già nel Medioevo,...

La Valtellina è un'area montuosa famosa per i suoi prodotti e i piatti tipici. Tra i più conosciuti e apprezzati c'è sicuramente la bresaola della Valtellina IGP. La bresaola della Valtellina è un salume...

La Cinta Senese è una particolare razza suina allevata su tutto il territorio della regione Toscana fino ad un'altitudine massima di 1200 m. La carne di questo suino presenta caratteristiche organolettiche tali che nel...