cuve+¢ 59Il Cuvèe 59 è un eclettico spumante ottenuto secondo il metodo classico dalla fermentazione in bottiglia dei nostri grandi crù di Pinot Nero e da una piccola parte di Chardonnay fermentato in barriques.
Cuvèe 59 è affinato sui lieviti per oltre 24 mesi.
Il colore giallo paglierino ci ricorda la frutta esotica matura e i sentori di crosta di pane.
La grande complessità gusto-olfattiva abbinata a una delicata morbidezza lo caratterizzano per eleganza e personalità, doti che lo rendono piacevole in ogni occasione.

CARATTERISTICHE DEL VIGNETO

LOCALITÀ: Portico – Calvignano

SUPERFICIE: Nell’ambito aziendale il foglio è il n°7 e 9 con mappali 4-5-6-7-8-9 di totali ha 18,20. Sesto d’impianto 2,30 x 0,80.

TIPOLOGIA DI TERRENO E DI ESPOSIZIONE: Suolo bruno-calcareo, argilloso, su marne ed arenarie. Esposto a sud-est a 380m. di altitudine.

FORMA D’ALLEVAMENTO E DENSITÀ D’IMPIANTO: Cordone speronato con 4.800 ceppi ha.

RESA MASSIMA PER ha: Pinot Nero 80% e Chardonnay 20% – litri/ha 5,000.

RACCOLTA UVE: Tradizionale a mano dal 20 Agosto ai primi di Settembre.

VINIFICAZIONE: Rigorosamente in bianco con soffice pressatura.

AFFINAMENTO: Fermentazione in vasche di acciaio termocondizionate e spumantizzazione.

IMBOTTIGLIAMENTO: Degorgiato dopo 24 mesi in lieviti.

PRODUZIONE

8.000 bottiglie.

CONFEZIONI

Champenoise Cristall avvolte in sacchetti anti raggi UV in scatole da 6 bottiglie.

 

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