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LA GRICIA E LA STORIA DELL’AMATRICIANA
La Gricia (o Gricia) è un piatto che veniva consumato principalmente dai pastori che andavano per pascoli. Antenata della Amatriciana, è preparata con gli...
ORECCHIETTE AL FORNO
INGREDIENTI
FUNGHI CARDONCELLI
300 GRAMMI
PROSCIUTTO COTTO
100 GRAMMI
POMODORO PASSATA
500 GRAMMI
CIPOLLA
1
MOZZARELLA
1
PECORINO
2 CUCCHIAI
SALE
q.b.
PEPE
q.b.
PASTA DI SEMOLA (DI GRANO DURO)
320 GRAMMI
PANCETTA AFFUMICATA O BACON
100 GRAMMI
OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE
q.b.
La preparazione
1) Per la...
PISCIALANDREA LA PIZZA LIGURE
La Piscalandrea è una focaccia condita con pomodori pelati, filetti di acciughe, olive e aglio, originaria della provincia di Imperia. Il pomodoro non va...
