Nonno Tore torna a raccontarci la sua terra, la Sicilia, con una nuova ricetta: i biscotti alla pasta di mandorle, dove il sapore dolce delle mandorle incontra l’aroma intenso della scorza d’arancia.
INGREDIENTI:
250 g di farina di mandorle
100 g zucchero a velo
½ bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
2 albumi
aroma di mandorle
½ buccia d’arancia grattugiata
PROCEDIMENTO:
- Montare a neve gli albumi con qualche goccia di essenza di mandorle.
- Aggiungete delicatamente la farina di mandorle, lo zucchero a velo, il lievito e la vanillina precedentemente setacciate, aggiungere la scorza d’arancia e mescolate.
- Lavorare l’impasto finché non avrà una consistenza soda e facilmente lavorabile.
- Su un piano di lavoro cosparso di zucchero a velo stendete l’impasto e create dei biscotti dalla forma che preferite.
- Adagiate i biscotti in una leccarda precedentemente rivestita con la carta da forno.
- Far cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti.
Servire e BUON APPETITO!
NONNO TORE
Piccola nota: è possibile sostituire la farina di mandorle con della farina di pistacchi per ottenere dei biscotti ai pistacchi.
