Il Cuvèe 59 è un eclettico spumante ottenuto secondo il metodo classico dalla fermentazione in bottiglia dei nostri grandi crù di Pinot Nero e da una piccola parte di Chardonnay fermentato in barriques.
Cuvèe 59 è affinato sui lieviti per oltre 24 mesi.
Il colore giallo paglierino ci ricorda la frutta esotica matura e i sentori di crosta di pane.
La grande complessità gusto-olfattiva abbinata a una delicata morbidezza lo caratterizzano per eleganza e personalità, doti che lo rendono piacevole in ogni occasione.
CARATTERISTICHE DEL VIGNETO
LOCALITÀ: Portico – Calvignano
SUPERFICIE: Nell’ambito aziendale il foglio è il n°7 e 9 con mappali 4-5-6-7-8-9 di totali ha 18,20. Sesto d’impianto 2,30 x 0,80.
TIPOLOGIA DI TERRENO E DI ESPOSIZIONE: Suolo bruno-calcareo, argilloso, su marne ed arenarie. Esposto a sud-est a 380m. di altitudine.
FORMA D’ALLEVAMENTO E DENSITÀ D’IMPIANTO: Cordone speronato con 4.800 ceppi ha.
RESA MASSIMA PER ha: Pinot Nero 80% e Chardonnay 20% – litri/ha 5,000.
RACCOLTA UVE: Tradizionale a mano dal 20 Agosto ai primi di Settembre.
VINIFICAZIONE: Rigorosamente in bianco con soffice pressatura.
AFFINAMENTO: Fermentazione in vasche di acciaio termocondizionate e spumantizzazione.
IMBOTTIGLIAMENTO: Degorgiato dopo 24 mesi in lieviti.
PRODUZIONE
8.000 bottiglie.
CONFEZIONI
Champenoise Cristall avvolte in sacchetti anti raggi UV in scatole da 6 bottiglie.
