Tag: fermentazione birra

Le birre a fermentazione spontanea (chiamate anche Lambic), al contrario di quelle a bassa e alta fermentazione che vengono fatte fermentare utilizzando ceppi di...

Le birre a bassa fermentazione si differenziano da quelle ad alta per la tipologia di lievito utilizzato e le temperature di fermentazione. Sono conosciute...

Il processo di fermentazione è uno dei passaggi più importanti nella produzione di birra, tale da modificare il profilo aromatico della stessa. In base...